Dans l’univers effervescent de la gastronomie, les tendances évoluent constamment. L’année 2022 ne fait pas exception et révèle des nouveautés étonnantes pour rehausser vos plats et stimuler votre créativité culinaire.
Premièrement, l’utilisation d’ingrédients indigènes et de saison fait une grande percée. Les chefs s’efforcent de mettre en valeur des produits locaux et de saison pour créer une cuisine authentique pleine de saveurs. Par exemple, l’emploi de plantes sauvages comestibles se généralise de plus en plus, comme les orties, les pissenlits, ou le pourpier, connus pour leurs multiples bienfaits sur la santé.
Deuxièmement, une tendance innovante se dessine autour de la cuisine zéro déchet. Les chefs cuisiniers s’engagent à utiliser tous les éléments d’un ingrédient, du feuillage aux racines, afin de minimiser le gaspillage. Cela se conjugue parfaitement avec une autre tendance de 2022, celle de la cuisine végétale, qui met l’accent sur les légumes, les grains entiers et les protéines végétales.
Enfin, le concept de la « comfort food » revisitée est une grande tendance en 2022. Rien de tel que de savourer des classiques réconfortants avec une touche gastronomique. De plus en plus de chefs, par exemple sur le site de recettes innovantes, s’appliquent à revisiter les standards culinaires pour les amener à un niveau gastronomique, tout en conservant le côté réconfortant et nostalgique de ces plats.