La gastronomie est en constante évolution, et l’année 2021 ne fait pas exception à la règle. Les tendances culinaires de cette année sont influencées par une nouvelle conscience écologique, une attention renouvelée à la santé, et par la nécessité de s’adapter à un monde post-Covid.
L’une des tendances les plus intéressantes de cette année est l’augmentation de l’intérêt pour les cuisines végétaliennes et végétariennes. Les chefs du monde entier créent des plats innovants et savoureux en utilisant uniquement des ingrédients à base de plantes. Une autre tendance notable est la popularité croissante des cuisines locales et biologiques, avec une attention particulière portée à la durabilité.
La pandémie a également ouvert la voie à des innovations en matière de repas à emporter et de livraison, avec des solutions créatives pour maintenir la qualité des plats tout en respectant les normes de sécurité. Des applications mobiles aux techniques d’emballage innovantes, le secteur de la restauration est en pleine transformation.
Pour en savoir plus sur ces tendances, consultez notre dernière publication sur les nouvelles tendances culinaires ici. Vous y trouverez des idées d’inspiration pour vos propres créations culinaires, ainsi que des conseils pour intégrer ces tendances dans votre quotidien.