Dans le monde de la gastronomie, rien n’est immuable, et surtout pas lorsqu’il s’agit de la célèbre combinaison de poissons et de chips. Sur terre comme en mer, les chefs innovants sont constamment à la recherche de nouvelles manières de revisiter ce classique indémodable. En 2021, plusieurs tendances se sont démarquées dans ce domaine.
Premièrement, l’utilisation d’ingrédients durablement pêchés et locaux est devenue une priorité pour les restaurateurs soucieux de réduire leur impact environnemental. En parallèle, le poisson de haute qualité est valorisé à travers des recettes simples qui mettent en avant sa fraîcheur et son goût authentique.
Deuxièmement, les chips ne sont plus considérées comme un simple accompagnement. Aujourd’hui, elles sont élaborées avec une variété de légumes (patate douce, betterave, topinambour) et de techniques de cuisson innovantes pour ajouter de la texture et de la saveur aux plats.
Enfin, les variations sans gluten ou végétariennes de ce plat classique ont vu le jour pour s’adapter aux besoins diététiques spécifiques des clients. Pour découvrir ces innovations et bien d’autres, visitez notre site, ici. A travers ces nouvelles approches, la cuisine de poissons et chips continue d’évoluer et de surprendre nos papilles. Nous sommes impatients de voir ce que l’avenir lui réserve.